Focaccia
Pan artesanal estilo italiano elaborado con masa madre, cubierto con tomates asados, cebolla y aceite de oliva infusionado con ajo y tomates, con un toque de pimienta.
$8.500
Palitos de masa madre horneados crujientes, acompañados de nuestro hummus artesanal de garbanzo, preparado en casa.
Pan artesanal estilo italiano elaborado con masa madre, cubierto con tomates asados, cebolla y aceite de oliva infusionado con ajo y tomates, con un toque de pimienta.
Tres arepitas de yuca rellenas de 'queso' tipo mozzarella vegano, acompañadas de 'carne' mechada de cáscara de banano.
Sopa de tomate natural, acompañada de nuestra veganesa artesanal, albahaca fresca y un toque de pimienta. Servida con pan de masa madre Dulcinea.
Tres deditos artesanales de masa madre, rellenos de 'queso' tipo mozzarella vegano, doraditos por fuera y deliciosos por dentro.
Palitos de masa madre horneados crujientes, acompañados de nuestro hummus artesanal de garbanzo, preparado en casa.
Papas doraditas y crocantes, acompañadas de guacamole una de nuestras salsas artesanales de la casa: hummus de garbanzo, veganesa, chipotle o BBQ.
Empanaditas crocantes, rellenas de arveja, carne vegetal (carve) y una deliciosa mezcla de ingredientes que les da todo el sabor de casa.
Versión personal de nuestras pizzas: mismas recetas, mismo sabor, en tamaño perfecto. Consulta los sabores disponibles.
Panecillos de masa madre, doraditos y espolvoreados con azúcar y canela. Elige tu acompañante favorito: salsa de frutos rojos, chocolate o dulce de arequipe sin lácteos.
De martes a domingo hasta las 12:00 p.m.
Granola libre de gluten, acompañada de banano, manzana y nuestra salsa artesanal de frutos rojos. Elige tu base favorita: yogur natural de coco o açaí.
Tofu jugoso con chili sin carne y aguacate, acompañados de nachos de maíz.
'Huevo' vegano frito, tocineta vegetal y dos arepitas de yuca con 'queso' tipo mozzarella.
Tofu revuelto con cebollita y tomate, estilo pericos.
Waffle de maíz con tocineta vegetal, maicitos salteados y veganesa de la casa.
Tamal hecho por nosotros acompañado con arroz y ají de maní.
Arroz con frijol biofortificado, madurito, chorizo campesino vegetal y cebollita crispy.
Arroz con lentejas, papas rústicas doradas y 'huevo' vegano.
Pan de masa madre, jamón vegetal, quesito fundido y veganesa de la casa. Acompañado con nachos de maíz.
De lunes a viernes de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. o hasta agotar existencias. Cinco bowls, cinco sabores.
Seitán salteado con verduras, acompañado de arroz, papas rústicas, ensalada fresca y veganesa de ají amarillo.
Lentejas con chorizos, 'carne' mechada de cáscara de banano, arroz, chips de arracacha y ensalada fresca.
Arroz mixto con chorizo vegetal, soya texturizada, proteína vegetal estilo pollo y vegetales salteados, acompañado de chips de yuca y ensalada fresca.
Falafel artesanal acompañado de arroz con lentejas, hummus Dulcinea, chips de berenjena, ensalada fresca y veganesa Dulcinea.
Frijoles biofortificados y chicharrón de shiitake, acompañados de arroz, chips de plátano maduro y ensalada fresca.
Dos tortillas de maíz rellenas con nuggets de soya, maicitos, lechuga fresca, guacamole cremoso, pico de gallo, salsa de tomate Dulcinea y nuestra veganesa de la casa. Con totopos 100% de maíz.
Totopos 100% de maíz, pico de gallo, guacamole, chili sin carne, queso tipo cheddar, veganesa de ajo y salsa de tomate Dulcinea.
Vegetales al horno con base de quinoa: zucchini verde y amarillo, zanahoria, berenjena, tomate y cebolla morada, en salsa de la casa con albahaca.
Mix de hongos (orellanas, champiñones, portobello y shiitake), tomates deshidratados, aceitunas negras y orégano.
Salsa bolognesa natural hecha con proteína de soya texturizada y albahaca fresca. Con parmesano de nueces hecho en Dulcinea.
Tocineta vegana caramelizada en miel de maple, tomates deshidratados, brócoli, cebolla, pimentón, maíz y auyama al horno, con un toque de aceite de oliva.
Todas en pan artesanal de masa madre.
Hamburguesa en pan artesanal de masa madre, con proteína a elección, lechuga fresca, tomate, cebolla morada, mostaza y nuestro guacamole de la casa. Acompañada de salsa de tomate artesanal Dulcinea.
Hamburguesa en pan de masa madre artesanal con proteína a elección, lechuga fresca, tomate, cebolla morada, mostaza, veganesa y chimichurri de la casa.
Hamburguesa en pan de masa madre artesanal, con proteína a elección, con queso tipo cheddar, pepinillos, lechuga fresca, tomate, cebolla morada, mostaza, salsa BBQ y nuestra veganesa artesanal.
Nuestra hamburguesa insignia, en pan de masa madre artesanal y con proteína a elección. Lleva huevo frito vegano, preparado a base de yogur de coco y ahuyama, guacamole de la casa, lechuga fresca, tomate, cebolla morada y mostaza. Acompañada con nuestro tradicional hogo colombiano.
Hamburguesa en pan de masa madre artesanal, con proteína a elección. Lleva piña calada, cebolla crispy, lechuga fresca, tomate y mostaza, acompañada de nuestra veganesa de chipotle.
Hamburguesa en pan de masa madre artesanal, con proteína a elección. Lleva lechuga fresca, tomate, guacamole de la casa, pico de gallo, totopos de maíz crujientes y jalapeños. Acompañada de mostaza y nuestra salsa de chipotle picante.
En Dulcinea, "Completo" es sinónimo de respeto y empatía hacia los seres vivos. En pan de masa madre con salchicha artesanal Dulcinea.
Salchicha artesanal en pan de masa madre, acompañada de tocineta caramelizada en miel de maple, piña calada, cebolla crispy, veganesa y nuestra salsa chipotle.
Salchicha artesanal en nuestro pan de masa madre, acompañada de tocineta caramelizada en miel de maple, salsa boloñesa y nuestra veganesa artesanal de la casa.
Salchicha artesanal en pan de masa madre, chili de frijol biofortificado, guacamole, pico de gallo y chips de nachos de maíz crujientes.
Salchicha artesanal en nuestro pan de masa madre, con pepinillos caseros, ripio de papa, mostaza y nuestra veganesa artesanal de la casa.
Masa madre, salsa de tomate de la casa y queso de origen vegetal.
Pizza artesanal sobre masa madre, con queso vegano tipo mozzarella, piña calada, jamón vegetal y un toque de tomillo que realza sus sabores.
Pizza artesanal sobre masa madre, con queso vegano tipo mozzarella, hummus de la casa, chorizo campesino vegetal, berenjena, pimentón y un toque de aceite de oliva.
Pizza artesanal sobre masa madre, con queso vegano tipo mozzarella, plátano maduro, champiñones frescos y un toque de aceite de oliva.
Pizza artesanal sobre masa madre, con queso vegano tipo mozzarella, tocineta vegetal caramelizada en miel de maple, pimentón, cebolla, brócoli, maicitos y ahuyama asada. Terminada con nuestra veganesa artesanal Dulcinea.
Torta artesanal elaborada con harina de trigo y bananos maduros, que aportan dulzor natural. (Sin azúcar añadida)
Budín artesanal elaborado con harina de trigo, manzana verde, agraz y moras. Bañado con nuestra Sirope de Gulupa o también conocido como Maracuyá Morado.
Torta de zanahoria elaborada con harina de trigo y decorada con delicados pétalos de caléndula, semillas de calabaza y de girasol.
Torta artesanal elaborada con chocolate al 70% de cacao, de sabor intenso y textura suave.
Budín artesanal de manzana, agraz y mora, acompañada de helado de badea y un toque de nuestras salsas frutales de la casa.
Brownie artesanal libre de gluten con trocitos de macadamia y acompañado de una bolita de Gelato del sabor de tu elección
Brownie artesanal libre de gluten con trocitos de macadamia.
Panecillos de masa madre con azúcar y canela. Elige el acompañante: salsa de frutos rojos, de chocolate o arequipe sin lácteos.
Piña colada, cocada o badea.
Té negro con canela, anís, jengibre, pimienta negra, clavos y cardamomo. Preparado en prensa francesa.
Rooibos con almendras, coco deshidratado, pétalos y botones de rosa. Preparado en prensa francesa.
Cold brew Dulcinea con ginebra sin alcohol, agua tónica, semillas de cilantro, cardamomo, romero y naranja.
Flor de Jamaica con sirope de canela · Lulo con sirope de anís y canela · Maracuyá con sirope de jengibre · Frutos rojos (mora y agraz silvestre).
Manzana verde y jengibre · Frutos rojos con flor de Jamaica · Mango y citronela · Açaí, menta y limón.
Mango, maracuyá o lulo.
Con o sin gas.
Original o Zero.
Talleres y experiencias en Dulcinea Café Vintage